Santi Dimitri - Brut Rosè
Santi Dimitri Brut Rosè
Il colore è di un rosa tenue, come si usa dire “a buccia di cipolla”. Le bollicine sono fini e persistenti. Al naso è piacevolmente delicato con sentori di petali di rosa e frutta fresca. Al gusto lo spumante rileva una buona sapidità e persistenza.
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Denominazione: IGP Salento V.S.Q.
Vitigno: Negroamaro
Terroir: Sabbioso
Allevamento : Cordone speronato
Densità (piante/ha): 4000
Resa (kg/ha): 9000
Vinificazione: Vendemmia notturna. Vinificazione secondo il metodo della “lacrima” ed affinamento per oltre un anno sulle fecce fini. Spumantizzato con metodo Martinotti con permanenza sui lieviti di 120 giorni.
Affinamento: Acciaio
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