Santi Dimitri - Negroamaro Rosato

Santi Dimitri – Negroamaro Rosato

Colore rosa cerasuolo. Profilo aromatico caratterizzato da sentori fruttati, di frutti di bosco e agrumati di pompelmo rosa con finale balsamico. Al gusto fresco e sapido. Chiusura morbida e leggermente amarognola.


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Denominazione: IGP Salento
Vitigno: Negroamaro
Terroir: Sabbioso
Allevamento: Cordone speronato
Densità (piante/ha): 4000
Resa (kg/ha): 8000
Vinificazione:
Vendemmia notturna. Breve macerazione a freddo sulle bucce , pressatura soffice sottovuoto, fermentazione a 15°C e chiarifica statica a freddo.
Affinamento: Acciaio

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